Kock:
Per Morberg
TV: Vad blir det för mat
Fisk- och skaldjursspett
Underbara spett med fisk och skaldjur som är marinerade i färska örter.
.jpg "Fisk- och skaldjursspett")
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Antal portioner:
4
Ingredienser
200
g
laxfilé
200
g
Kattfisk
100
g
pilgrimsmusslor
100
g
tigerräkor
Marinad av färska örter:
0.5
dl
grovt hackad gräslök
0.5
dl
grovt hackad koriander
0.5
dl
grovt hackad dragon
2
st
hackade vitlöksklyftor
0.5
st
hackad röd chili
0.5
dl
vitt vin
1
dl
olivolja
1
msk
salt
Gör så här
- Blanda marinaden genom att hacka och blanda direkt i den bunke som spetten skall marineras i.
- Skär fisken i lika stora bitar som pilgrimsmusslan.
- Lägg ner skaldjuren och fisken.
- Under tiden lägger du spetten i blöt, så dom inte börjar brinna på glöden.
- Efter att spetten har marinerats, trä på skaldjuren och fisken om vart annat.
- Lägg ner dom i bunken igen tills det är dags att grilla/ eller steka.
- Stek ca: 5-6 minuter runt om eller tills dom är genomgrillade.