Kock:
Monika Ahlberg
Bok: Monikas bästa menyer - för våren
Vit chokladglass med guldsås och hallon
En krämig och härlig glass som serveras med gyllene kolasås och färska hallon. Monika Ahlberg står bakom skapelsen.
.jpg "Vit chokladglass med guldsås och hallon")
Foto: Ann Lindberg
Ingredienser
100
g
vit choklad
3
dl
vispgrädde
2
st
äggulor
100
g
mörk choklad
Guldsås:
1.5
dl
vispgrädde
1
dl
mjölk
2
msk
strösocker
0.5
dl
ljus sirap
1
msk
smör
Garnering:
1
ask
färska hallon (200 g)
Gör så här
- Smält den vita chokladen i ett vattenbad.
- Vispa grädden, men inte alltför hårt.
- Tillsätt äggulorna till chokladen och vänd ner grädden.
- Hacka den mörka chokladen grovt och blanda ner den i den vita chokladblandningen.
- Häll upp glassmeten i portionsformar eller i en bunke.
- Ställ i frysen, minst 4 timmar.
- Tillred guldsåsen.
- Blanda grädde, mjölk, socker och sirap i en kastrull.
- Koka upp och låt koka ganska kraftigt utan lock tills den är ljusbrun, ca 10 minuter. Lägg i smöret och rör om.
- Tag ut glassen ur frysen en stund före servering.
- Ringla över guldsåsen och garnera med hallonen.