Kock: Leila Lindholm TV: Leila bakar i Frankrike

Frasiga aprikosflarn med mandel

Smördegen kom till någon gång på 1800-talet när en praktikant glömde smöret i degen. Han började kavla in det i degen istället. Vilken himla tur att det går snett ibland! /Leila

Foto: TV4

Antal portioner: 4

Ingredienser

250 g smördeg, på rulle
150 g sötmandel
2 st bittermandlar, malda
100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 st ägg, ekologiska
8 st aprikoser
4 st nektariner, mogna

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Rulla ut smördegen och skär ut cirklar i cirka 12 cm i diameter med hjälp av en upp-och-nedvänd skål och lägg dem på bakplåtspapper.
Lägg en mindre skål ovanpå varje rundel och rista en cirkel cirka 2 cm innanför kanten. Obs: skär inte helt igenom degen.
Smält smöret.
Mal mandeln genom en kvarn eller mixa till ett fint pulver i en hushållsmixer.
Rör samman med det mjuka smöret, strösocker och ägg.
Smaksätt med riven bittermandel.
Bred ut mandelkrämen i den inre cirkeln och fördela klyftade aprikoser och nektariner inuti.

« Tillbaka