Kock: Le Parfait Blogg: Le Parfait

Isterbandspasta

Det kanske låter konstigt men det är faktiskt gott med isterband till pasta. Detta är en svensk variant av pasta med salcissia – den italienska råkorven. Receptet kommer från webbtidningen Le Parfait.

Foto: Ulrika Ekblom

Antal portioner: 4

Ingredienser

4 st isterband av god kvalitet
2 st vitlöksklyftor
1 dl valnötskärnor
1 msk olivolja
3-5 msk hackad bladpersilja
Flingsalt och nymald svartpeppar
Till servering Färsk spaghetti eller tagliatelle, nyriven parmesanost

Gör så här

Snitta isterbanden på längden och tag ur inkråmet. Smula det grovt.
Hacka vitlöken och valnötterna.
Hetta upp oljan i en stor panna och bryn vitlöken utan att den tar färg.
Tillsätt isterbanden och stek det knaprigt. Rör i valnötterna och den hackade persiljan.
Blanda i nykokt pasta direkt i pannan och servera med parmesanost på toppen. Salta och peppra efter smak.

« Tillbaka