Kock:
Jessica Frej, Filip Fastén
TV: Nyhetsmorgon
Vitchokladpannacotta med rabarber
Vitchokladpannacotta toppad med inkokt rabarber och hallon. Pannacotta är den perfekta efterrätten om du vill förbereda delar av middagen.
Antal portioner:
4
Ingredienser
Pannacotta
3.75
dl
grädde
100
g
vit choklad, hackad
1.5
st
gelatinblad
30
g
socker
Rabarber
1
dl
socker
0.5
st
vaniljstång
0.5
dl
vitt vin
4
dl
vatten
0.5
krm
grönkardemumma, malen
500
g
rabarber
125
g
jordgubbar, frysta
1-2
kvistar
mynta, färsk
1
ask
hallon, färska
Gör så här
- Pannacotta
Blötlägg gelatinbladen
- Värm grädde och socker, det får ej koka.
- Slå grädden över de urkramade gelatinbladen och sedan den vita chokladen.
- Rör ut.
- Kallrör.
- Fyll sedan upp glas med pannacottasmeten.
- Låt stå i kyl i minst 3 timmar.
- Rabarber
Koka upp vatten, socker, vitt vin, grön kardemumma, vaniljstång.
- Skala rabarber och dela ner i 1x1 centimeter stora bitar.
- Alla rester från rabarbern låter du koka med i sockerlagen. De andra bitarna får vänta.
- Låt koka i 5 minuter.
- Dra sedan från värmen och lägg ner mynta och jordgubbar.
- Låt sjuda i 20 minuter.
- Sila sedan av.
- Koka upp och lägg ner den delade rabarbern.
- Kyl ner.
- Vid servering
Ta ut pannacottan och toppa med den inkokta rabarbern och färska hallon.