Kock:
Eja Nilsson
Övrigt: Pannkaka, plättar och galetter
Ugnspannkaka med skinka eller svamp
Två härliga varianter på ugnspannkaka. En med rökt skinka och en vegetarisk med stekt blandsvamp.
.jpg "Ugnspannkaka med skinka eller svamp")
Foto: Holger Edström
Antal portioner:
4
Ingredienser
1
st
sats pannkakssmet utan smält fett
1
tsk
torkad timjan
1
tsk
torkad oregano
25
g
smör eller margarin
Dessutom
15
st
körsbärstomater, ca
Salt, efter smak
Peppar, efter smak
lite torkad timjan
250
g
rökt skinka, tex parmaskinka
färsk timjan
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°.
- Vispa ihop din pannkakssmet men utan det smälta fettet.
- Blanda i timjan och oregano.
- Smält fettet och häll i en långpanna (ca 30 x 40 cm); gnid runt det i pannan.
- Häll i smeten.
- Sätt in pannkakan mitt i ugnen och grädda den ca 20–25 minuter tills den fått färg och pöst upp.
- Under tiden fräser man halverade små tomater eller skivade plommontomater i en panna tills de mjuknar.
- Krydda med salt, peppar och timjan.
- Häll tomaterna över pannkakan 5–7 minuter innan den är färdig och lägg hopsnodda ”rosor” av skinka ovanpå. Sätt in i ugnen.
- Garnera med färsk timjan och servera direkt ur pannan.