Kock:
Christian Campogiani
TV: Förkväll
Tortellinisallad med mozzarella och melondressing
Insalata di tortellini con prosciutto e salsa di melone. perfekt att ta med i lunchlådan.
Foto: Barilla
Antal portioner:
4
Färdigt på:
15 min
Ingredienser
Pasta
250
g
tortellini, tex prosciutto crudo eller vegetarisk variant
250
g
mozzarella
200
g
körsbärstomater, delade i kvartar
1
st
nätmelon
10-15 blad basilika
2
krm
salt
2
krm
svartpeppar
3
msk
olivolja
Dressing
0.5
st
citron, saften
3
msk
olivolja
1
nypa
flingsalt
Gör så här
- Pasta
Koka tortellinin och kyl ner direkt i en bunke med kallt vatten.
- Riv mozzarellan i 2x2 cm stora bitar.
- Dela melonen, kärna ur och kula med hjälp av en tesked ut det mest av köttet. Spara resterna till dressingen.
- Vänd runt tortellini, tomater, melonkulor, mozzarella, basilika, olja, salt och peppar.
- Dressing
Ta resterna av melonen och skrapa bort resterande fruktkött.
- Lägg i en bunke tillsammans med citronsaft, flingsalt och olivolja.
- Mixa med stavmixer.
- Lägg i lite av salsan i salladen och vänd runt.
- Servera resten vid sidan.
- Garnera salladen med basilikablad.