Pot au feu på lax med senapskräm
En härlig gryta med lax som serveras med en len senapskräm.
Foto: Ulrika Ekblom
Antal portioner: 4
Ingredienser
-
5 st
små späda morötter, delade på längden
-
100 g
gröna bönor
-
100 g
sockerärtor
-
100 g
babyspenat
-
500 g
benfri lax i kuber
-
1 liter
fiskbuljong
-
5 st
svartpepparkorn
-
2 st
lagerblad
-
Ev en nypa saffran
-
1 tsk
strösocker
-
Salt och nymald svartpeppar
- Senapskräm
-
1 burk
Kesella, 10%
-
2 msk
fransk senap
-
1 tsk
flytande honung
Gör så här
- Börja med att röra ihop senapskrämen. Låt stå i rumstemperatur medan du gör soppan.
- Koka upp buljongen med pepparkorn och lagerblad samt ev en nypa saffran.
- Lägg i grönsakerna förutom spenaten och koka dem knappt mjuka, ca 4-5 minuter.
- Lägg i laxen och låt den sjuda 3-5 minuter.
- Lägg till sist i spenaten och låt den mjukna en minut. Smaka av med salt, peppar och socker. Servera genast med senapskräm och ett gott bröd och ost.
