Isterbandspasta
Det kanske låter konstigt men det är faktiskt gott med isterband till pasta. Detta är en svensk variant av pasta med salcissia – den italienska råkorven. Receptet kommer från webbtidningen Le Parfait.
Foto: Ulrika Ekblom
Antal portioner: 4
Ingredienser
-
4 st
isterband av god kvalitet
-
2 st
vitlöksklyftor
-
1 dl
valnötskärnor
-
1 msk
olivolja
-
3-5 msk
hackad bladpersilja
-
Flingsalt och nymald svartpeppar
- Till servering
-
Färsk spaghetti eller tagliatelle, nyriven parmesanost
Gör så här
- Snitta isterbanden på längden och tag ur inkråmet. Smula det grovt.
- Hacka vitlöken och valnötterna.
- Hetta upp oljan i en stor panna och bryn vitlöken utan att den tar färg.
- Tillsätt isterbanden och stek det knaprigt. Rör i valnötterna och den hackade persiljan.
- Blanda i nykokt pasta direkt i pannan och servera med parmesanost på toppen. Salta och peppra efter smak.
