Key lime pie
Key lime pie har sitt ursprung från Key West som är en halvö utanför Miami i USA. Pajen har fått sitt namn av de små söta limefrukterna som växer där. Men det går också bra att göra den på vanliga limefrukter. /Leila Lindholm
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
- Kexbotten
-
200 g
digestivekex
-
100 g
smör
-
- Fyllning
-
1 burk
kondenserad mjölk (400 g)
-
4 st
ekologiska äggulor
-
5 st
limefrukter, skal och saft
-
- Till servering
-
Vispad grädde
-
1 st
limefrukt
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Krossa kexen till små smulor i en mixer.
- Blanda dem med smält smör.
- Tryck ut blandningen i botten och upp på kanterna i 4 mindre pajformar.
- Förgrädda pajskalen i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
- Låt svalna.
- Blanda kondenserad mjölk med äggulor, rivet limeskal och saft.
- Låt smeten dra åt sig smak av limeskalen i minst 30–60 minuter.
- Sila smeten genom en finmaskig sil och släng skalen.
- Fyll pajskalen och grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter (något längre om det är 1 stor paj).
- Låt svalna och servera pajerna med vispad grädde och skivad limefrukt.
