Grundrecept belgiska våfflor
Jag tycker att de passar perfekt till brunchen och serverar dem gärna tillsammans med frukt och bär, florsocker, grädde eller lite mjuk vaniljglass. /Leila Lindholm
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
-
2 st
ekologiska ägg
-
125 g
smör
-
2.5 dl
mjölk 3 %
-
2 dl
vatten
-
12 g
färsk jäst
-
0.5 tsk
salt
-
0.75 dl
strösocker
-
2 tsk
vaniljsocker
-
6.75 dl
vetemjöl
-
-
Smält smör till gräddning
Gör så här
- Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon gula i vitorna).
- Smält smöret.
- Tillsätt mjölk och vatten och värm tills vätskan är ljummen, cirka 37 grader.
- Smula jästen i en bunke och lös upp den i degvätskan.
- Tillsätt äggulor, salt, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl, rör till en slät smet.
- Vispa äggvitorna till mjuka toppar i en ren och torr bunke.
- Vänd försiktigt ner i smeten och låt vila i cirka 20 minuter.
- Värm våffeljärnet.
- Pensla det med smält smör och grädda våfflorna i 3–5 minuter.
