Älggryta
Viltkött är lyx för de flesta, den här grytan är ett bra sätt att ta tillvara på köttet så att smakerna verkligen kommer till sin rätt.
Foto: TV4
Antal portioner: 6
Ingredienser
-
ca 800 g
grytbitar av älg
-
salt och peppar
-
2 msk
vetemjöl
-
1 tsk
timjan
-
2
morötter, i bitar
-
10-tal
steklökar
-
1 klyfta
rotselleri, i stavar
-
1
lagerblad
-
6
kryddpepparkorn
-
6
enbär
-
1/2 flaska
rött vin
-
ev. 1/2 dl grädde
-
matfett till stekning
Gör så här
- Krydda köttet och bryn det i matfett i en panna. Lägg köttet i en gryta, strö på timjan och mjöl. Vänd runt och rör ned tomatpuré.
- Bryn morötter, lök och rotselleri i matfett och lägg i. Tillsätt kryddorna och slå på vin så det knappt täcker.
- Koka sakta under lock tills köttet är mört 50 – 60 minuter. Ta upp köttet. Smaka av såsen. Runda eventuellt av med lite grädde.
