Spenatpaj med fårost
En paj med smak av Grekland. Soltorkade tomater finns numera i varenda kvartersbutik.
Foto: Joel Wåréus
Antal portioner: 4
Ingredienser
- Pajdeg
-
1,5 dl
vetemjöl
-
1,5 dl
grahamsmjöl
-
1 tsk
bakpulver
-
0,5 dl
(50 g) flytande matfett
-
1 dl
mjölk
-
- Fyllning
-
250 g
1 pkt, fryst spenat
-
2 st
vitlöksklyftor
-
2 msk
olivolja
-
10-12 st marinerade soltorkade tomater
-
0,5 dl
ca, färsk basilika
-
100 g
fårost
-
2 st
ägg
-
2 dl
mjölk
-
1,5 dl
riven ost, 17 % fett
-
0,5 tsk
salt
-
peppar
Gör så här
- Pajskal: Sätt ugnen på 200°. Blanda samman alla ingredienser till en deg. Tryck ut i en pajform och förgrädda i ca 10 minuter.
- Tina spenaten lite och skär den grovt. Skala och hacka vitlöksklyftorna fint.
- Fräs spenat och vitlök i oljan ett par minuter och fördela sedan i pajskalet.
- Skär/klipp tomaterna i små bitar, hacka basilikan, smula fårosten och fördela allt över spenaten.
- Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost med salt och nymalen peppar och häll i pajskalet. Grädda i ca 30 minuter.
