Hemlagad pasta med pesto
Att något så enkelt kan vara så gott. Egen pasta är inte alls särskilt svårt att göra och hemgjord pesto smakar långt i från de man köper på burk i affären.
Foto: TV4
Antal portioner: 4
Ingredienser
- Pasta:
-
2 dl
durumvetemjöl
-
2 dl
vetemjöl
-
2 st
medelstora ägg
-
2 msk
vatten
-
2 msk
olivolja
-
2 krm
salt
- Pesto:
-
1.5 dl
färsk basilika
-
1 krm
salt
-
0.5 krm
svartpeppar
-
1 klyfta
vitlök
-
2 msk
pinjenötter
-
1 dl
olivolja
-
1.5 msk
parmesan
Gör så här
- Pasta: Arbeta gärna på en marmorbänk om du har tillgång till en sådan.
- Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt
äggen i hålet samt olja och salt.
- Vispa försiktigt med en gaffel så ägg och olja blandar sig.
- Fös nu försiktigt med ena handen ned lite mjöl i taget i äggsmeten och blanda eller fös försiktigt ihop degen.
- Beräkna minst 6-8 minuters knådning tills du har en mjuk, blank och elastisk deg. Låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.
- Dela degen i fyra lika stora delar. Eller kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka. Skär eller sporra till olika former.
- Låt pastan ligga och torka en stund innan du kokar den.
- Pesto: Lägg basilika och vitlök i matberedaren och kör ett par varv tills ingredienserna blandats. Tillsätt parmesan, olivolja och pinjenötter. Kör tills nötterna blivit finfördelade.
- Koka pastan i lättsaltat vatten och servera den tillsammans med den färska peston.
