Sillsallad
Sillsallad är ett traditionellt inslag på julbordet. Det här receptet räcker till förrätt för 4 personer eller 8 personer på julbordet.
Antal portioner: 4
Ingredienser
-
2 st
filéer inlagd sill, cirka 200 gram
-
1 st
medelstor kokt kall potatis
-
60 g
salt eller delikatessgurka
-
0.5 st
syrligt äpple
-
230 g
inlagda rödbetor
-
0.5 st
gul lök
-
1 dl
senapssås
-
salt
-
vitpeppar från kvarn
- Senapssås:
-
2 msk
Slottssenap
-
1 msk
socker
-
1 krm
salt
-
0.5 krm
vitpeppar
-
1 tsk
vinäger
-
1 dl
matolja
Gör så här
- Börja med senapssåsen: Blanda samman senap, socker, salt, vitpeppar och vinäger. Tillsätt sedan oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Om såsen skär sig, häll i några droppar vatten och fortsätt vispa tills all olja är inblandad.
- Skala löken och skala och kärna ur äpplet. Skär äpplet, löken, sillen, rödbetorna, potatisen och delikatessgurkan i små tärningar. Blanda tärningarna med senapssåsen.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar eller senap. Allt efter egen smak. Låt gärna sillen dra till sig några timmar före servering. Sillsalladen kan garneras med äggklyftor och spritsad vispgrädde.
