Skumbollar

Gör så här

1. Värm alla ingredienser utom äggvitan (och toppingen) till 121 grader. Använd en stektermometer för att kontrollera temperaturen.
2. Häll det sedan över äggvitan och vispa kraftigt samtidigt. Vispa långsammare och fortsätt så till det har svalnat.
3. Spritsa skumsmeten i önskade formar så att du får cirka 30-40 skumbollar. Stoppa in skumbollarna i frysen i minst 2 timmar.
4. Topping: Smält chokladen i en kastrull. Doppa skumbollarna i mörkchoklad och strö kokos över.